У блинов на крутом кипятке есть второе название — заварные. Оно точно объясняет, зачем вообще нужна тесту горячая вода. Кипяток заваривает муку, активируя клейковину, в результате чего блинчики получаются очень тонкими, нежными, но при этом не рвутся. Если идеал блинов для вас — это ажурность, вам тоже придется освоить секрет заварного теста. Кипяток тут делает ту же работу, что обычно достается дрожжам или пекарскому порошку, благодаря ему в тесте образуются мелкие пузырьки, которые потом, на сковородке, превращаются в красивый кружевной рисунок...

Мечтаете научиться печь тонкие, кружевные блины, которые тают во рту? Рецепт блинов на кипятке — это именно то, что вам нужно! В этой статье вы найдете подробнейший пошаговый рецепт, узнаете все секреты и тонкости приготовления, а также разберетесь, почему именно кипяток делает блины такими особенными. Готовьтесь удивлять своих близких! Почему блины на кипятке такие популярные? Все дело в науке и вкусе Блины на кипятке, их еще часто называют "блины с дырочками" или "кружевные", завоевали любовь миллионов хозяек...