Как Испечь Бисквит Для Торта В Домашних Условиях. Рецепт Классический. Приготовление Быстро
Классический бисквит без разрыхлителя по Советской рецептуре! Как приготовить бисквитное тесто!
Сегодня приготовим классический бисквит! Существует несколько видов бисквитного теста - с подогревом, без подогрева и масляный бисквит, так называемый, Шифоновый или Венский. В этот раз готовим обычный бисквит без подогрева. В зависимости от того, какой у вас миксер, покажу вам сразу два способа приготовления одного и того же теста - с помощью планетарного миксера без разделения яиц на белки и желтки, и с помощью обычного ручного миксера с разделением яиц на белки и желтки. Для вашего удобства, в описании укажу пропорцию на 1 яйцо 1 категории, а сегодня будем выпекать бисквит из 4 яиц...
Бисквитное тесто–легко. ( сможете приготовить 100%)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТНОГО ТЕСТА: Выпеченный бисквитный полуфабрикат пышный и легкий, имеет гладкую поверхность, мелкую пористость, эластичную структуру, при сжимании хорошо восстанавливается. Мука, которая используется для замеса бисквитного теста, содержит небольшое количество клейковины. ОСОБЕННОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: взбивается сахарно-яичная масса, тесто быстро замешивается, формуется и сразу же отправляется в печь. За счет взбивания яично-сахарная смесь насыщается большим количеством пузырьков...