Добрый день! В последнее время шаманю с безглютеновым хлебом - это настоящая магия!!! Приготовить такой хлеб ароматным и вкусным невероятно сложно. То он горчит, то липнет к ножу и зубам, то пахнет прогорклым, то кислит, то имеет толстенную корку, то рассыпается в руках. И вот, ура, и на моей улице праздник! Сегодня получился ароматный, вкусный, безупречный безглютеновый хлеб на закваске (описание в конце)!!! И я решила поделиться своим опытом. Первый хлеб, который я пекла – на прессованных дрожжах и хлебопекарной смеси "Гранец"...

В последнее время все большую популярность приобретают продукты, которые не содержат в своем составе глютен. На упаковках некоторых пищевых товаров, например макарон, хлеба можно встретить надпись «не содержит глютена». Прежде, чем радостно скупать эти продукты, давайте разберемся, что это за вещество и какую пользу или вред принесет этот самый глютен нашему организму. Глютен – это белок сложного состава, который содержится в таких культурах как овес, рожь, пшеница. Изначально #глютен обеспечивает питание зародышей этих культур на этапе их роста и развития...