Березовый сок – первый продукт, которым хозяйки открывают новый сезон закаток. Сохранить этот полезный для человека напиток на длительный срок без консервации невозможно — он быстро закисает и хранится в свежем виде всего пару дней. Чтобы наслаждаться этим освежающим, прекрасно утоляющим жажду и тонизирующим напитком весь год, можно воспользоваться одним из многочисленных рецептов. Читайте также: Квас, мармелад и даже уксус. Что можно приготовить из березового сока? Для консервации следует использовать свежий березовый сок...

Как хранить березовый сок? Цельным или свежим — никак. Березовица по своей сути — обыкновенная вода. И, казалось бы, должна оставаться неиспорченной долгое время. Ан нет. В ней содержится столько веществ, что уже через два дня даже в холодильнике она начинает плесневеть. А что поделать — бактерии и микроорганизмы тоже любят березовую «воду». Но ведь иногда хочется насладиться березовым соком, когда за окном осенняя слякоть, летняя жара, зимняя стужа… Как быть? Обыкновенно — сохранить впрок. Березовый...