Торт «бельгийский шоколад» не требует плитки, привезённой из Бельгии. Подойдёт обычная шоколадка из ближайшего супермаркета. Что смотреть на обёртке, разберём ниже. А крошится такой корж чаще не из-за муки. Шоколад перегрели, и яйца схватились хлопьями. Проверьте массу пальцем: тёплая, но не горячая. Тогда корж выйдет влажным, как брауни. Коротко: тёмный шоколад, масло, яйца, сахар, мука, какао, кипяток. Всего около 2,5 часов с охлаждением, активной работы 30 минут. Выход 8 кусков, форма 20 см. Ингредиенты...

«Если ты не плакал от первого укуса настоящего бельгийского шоколада — возможно, у тебя нет вкусовых рецепторов. Или души» — шоколатье из Брюгге, закрывающий глаза при слове «пралине». Представьте: Вы держите в руке небольшую коробочку с золотым бантом. Открываете — внутри идеальные фигурки, как ювелирные изделия. Берёте одну — пралин с трюфельным кремом и каплей коньяка. Прикладываете ко рту. Он не ломается — тает. Сначала — хруст тонкой оболочки, потом — взрыв нежности, сливочности, глубины какао, и аромата, от которого хочется закрыть глаза и забыть, что завтра понедельник...