Баранина— ценный продукт, который по многим свойствам превосходит свинину и говядину: в ней меньше калорий, насыщенных жиров и вредного холестерина, содержатся антиоксиданты, витамины и минералы. Тем не менее, многие не любят баранину из-за специфического запаха. Рассказываем, как правильно выбрать и вкусно приготовить баранину без неприятного запаха и не отказываться от полезных блюд из диетического мяса. Откуда у баранины запах Запах у баранины или его отсутствие зависит от многих факторов: возраст,...

Мясо ягненка неописуемо нежное. Но редко кто готовит его дома. Причина в неприятном запахе мяса. Как от него избавиться? Как выбрать баранину? Что из нее приготовить? Ответы на все эти вопросы в статье. Почему баранина неприятно пахнет? Причина в возрасте барашка и самого мяса. Выбирать нужно очень молодых ягнят, только их мясо не пахнет. Еще одна причина в обработке и хранении баранины. Её нельзя замораживать повторно, в этом случае мясо грубеет и приобретает неприятный запах. Жировая прослойка барашка, даже молодого, обладает крайне специфическим ароматом...