Секреты мастерства: Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком? Первым делом мы режем нашего «синенького» на аккуратные кружочки. Глядя на эту гору овощей, трудно удержаться, чтобы не начать фантазировать о финальном результате. Многие говорят, мол, надо обязательно солить и ждать, пока выйдет горечь. Ну, современные сорта почти не горчат, но посолить всё же стоит ради текстуры. Обжаривая их на сковороде, следите за огоньком, иначе вместо золотистых ломтиков получите угольки. Кстати, используя минимум масла, можно добиться потрясающего вкуса без лишней жирности. А когда аромат жареного овоща поплывет по квартире, соседи точно начнут принюхиваться...