Не все легендарные «лодочки» с яйцом одинаково хороши. Грузинка поделилась со мной рецептом правильного хачапури по-аджарски. Оказывается, достаточно пары простых секретов, чтобы он вышел идеальным. Мягкое тесто и аппетитная румяная корочка, тягучий сливочный сыр и яркий желток, кусочек масла – вы в него влюбитесь! Рассказываю, как готовят хачапури в Батуми – столице Аджарии. Грузинские хозяйки В Грузии мне удалось пообщаться сразу с несколькими хозяйками. И у каждой я просила рецепт идеальных хачапури по-аджарски...

Мои любимые хачапури) Готовлю тесто: Воду смешиваю с тёплым молоком, добавляю дрожжи. Прессованные или сухие. Всыпаю сахар и соль. Перемешиваю. Добавляю муку и замешиваю тесто. Когда тесто соберётся в комок, вмешиваю в него масло, за несколько раз. Выкладываю тесто на стол и вымешиваю, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам. Тесто кладу в миску, накрываю и оставляю для брожения на 1 час. Готовое тесто делю на 2 половины ( по 200 г). Округляю и подкатываю в шарики. Накрываю. Отдых 10....