Сжатие значительно снизит нагрузку на железо при монтаже, позволит быстрее загружать и передавать видео. Почти всегда сжатие = удаление части информации. Как сильно это скажется на итоговой картинке? Всегда стоит отталкиваться от конкретной ситуации Например, если вы делаете 1080p 30fps видео для YouTube, то независимо от того, в каком битрейте снят и срендерен ваш материал, после загрузки на ютуб, максимальные значения для видео будут до 10 мбит/сек (видео) и 128кбит/сек (моно аудио). В этом случае, рендерить видео с более высоким битрейтом нет никакого смысла...