Каждый год, когда начинается сезон заготовок, я вспоминаю, как в первый раз испортила целую партию варенья. Банка лопнула, потому что я поставила её в горячую духовку прямо из-под крана. С тех пор я перепробовала все способы стерилизации и остановилась на четырёх, которые не требуют отдельной паровой бани. Они простые, надёжные и подходят для разных ситуаций. Рассказываю по порядку. Прежде чем стерилизовать банки, я всегда их тщательно мою горячей водой с содой. Использую новую губку и проверяю каждую банку на сколы и трещины — повреждённые отправляю в утиль...