Зеленый чай — напиток, который получают из листьев камелии китайской. Их практически не обрабатывают: просто слегка подвяливают на открытом воздухе, затем сушат, скручивают — все! Благодаря такому минимальному вмешательству в зеленом чае сохраняются витамины, микроэлементы и антиоксиданты, замедляющие старение. Но чтобы извлечь максимальную пользу из напитка, важно правильно его заваривать. Разбираемся во всех тонкостях этой науки. При какой температуре заваривают зеленый чай Кипяток разрушает вкус и аромат зеленого чая, поэтому заваривайте его водой не выше 85 °C...

В прошлой статье мы говорили про пользу зелёного чая. Сегодня рассмотрим, как же его правильно заваривать. Мы подготовили для вас 3 рецепта: многократное заваривание (иначе, метод Пин Ча или проливами), классическое настаивание и холодное заваривание Cold brew. Каждый из них по-своему раскрывает вкус и аромат чая. Выберите тот, что вам ближе, или попробуйте все — в любом случае, будет вкусно! Традиционный китайский способ заваривания зелёного чая называет пин ча (кит. 品茶, в переводе "пробовать чай")...