Засолить горбушу для приготовления бутербродов и других закусок может каждый, мало того, что в таком случае блюдо окажется вкуснее, чем приобретенное в магазине, так Вы весьма сэкономив, будете уверены в качестве приготовленной еды. Вам потребуется целая горбуша, разделанная тушка или филе. В зависимости от того, какую рыбку Вы купили, Вам необходимо: удалить голову, чешую, хребет и реберные кости, выпотрошить, готовое филе тщательно вымыть. Если Вы приобрели филе горбуши, Вам нужно приступить к его засолке...

1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт. 2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности. Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне...