Баранина представляет собой питательно-полезный и изысканный продукт, ради которого многие фермеры занимаются разведением этих животных. Для получения мяса высокого качества с привлекательным внешним видом, необходимо не только обеспечивать овец качественным кормом и заботиться о них, но и строго соблюдать требования по забою и разделке туши. Подготовка барана к разделке Подготовку к забою следует начинать за сутки до предстоящей процедуры, а в определённых ситуациях – за 1-4 недели до процесса....

Для разделки барашка понадобятся острые ножи и навыки работы с мясом. Вот шаги, которые можно следовать при разделке барашка: 1. Начните снятие шкуры, начиная с задней части живота и двигаясь вперед к груди и шее. Используйте нож, чтобы аккуратно отделить шкуру от мяса. 2. После снятия шкуры удалите жировую прослойку, которая может находиться под шкурой. Отрежьте ее с помощью ножа. 3. Разделите задние ноги от туловища, срезая сочленения. Затем разделите передние ноги от груди, также срезая сочленения...