Маринад для мяса играет ключевую роль в приготовлении вкусного и сочного шашлыка. Вот пошаговая инструкция, как правильно замариновать мясо для шашлыка: Мясо (свинина, баранина, говядина или курица). Репчатый лук. Лимонный сок или уксус (яблочный, винный). Растительное масло (оливковое или подсолнечное). Специи (перец черный молотый, соль, зира, кориандр, паприка). Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза). Выберите качественное свежее мясо. Лучше всего подходит шейка свинины, грудинка баранины или вырезка говядины...

Решил напомнить Вам, дорогие мои гурманы, как правильно выбирать мясо для шашлыка. На что обращать внимание при выборе мяса на рынке или в магазине. Эти правила работают при выборе любого мяса: свинины, говядины или баранины. Нужно сказать, что все привыкли к тому, что надо искать именно свежее мясо на рынке. Но, даже мясо вчерашней разделки может быть хорошим для шашлыка. Главное чтобы мясо было хорошим! 30 лет моего опыта выбора мяса на рынке Выбирать правильное мясо на рынке меня научила повар из Грузии Донара в середине 90-х годов прошлого века...