Правильное тесто для пиццы это просто как дважды два. Главное, не заморачиваться сложными рецептами чуть ли не сдобы, которые предлагают умельцы. Тут вот что стоит помнить: пицца - еда бедняков. Пусть и итальянских. Это блюдо, которое должно дать силы, когда продуктов раз-два и обчелся. Никакого сливочного масла, яиц, молока и прочего рецептура самого теста не предусматривает изначально. Если хотите аутентичности - стоит ограничить используемые ингредиенты. Тут я бы еще посоветовал брать муку из твердых сортов пшеницы, но у нас я даже не знаю, какую марку посоветовать...

Мне нравится тесто, которое получается по этому рецепту. Оно тонкое, хрустящее. Пицца получается именно пиццей, а не "пирогом". А само тесто максимально простое, из самых обычных ингредиентов. Ингредиенты - Вода - 160 мл; - Соль - 0,5 ч. л; - Сахар - 0,5 ч. л; - Дрожжи - 0,5 ч. л; - Оливковое (или подсолнечное) масло - 1 ст. л; - Мука - 320 гр; Приготовление 1. В тёплую воду добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать всё венчиком. 2. Добавить оливковое масло. Я часто использую просто подсолнечное...