Сыр — это живой продукт, который продолжает «дышать» даже в холодильнике. Чтобы он не плесневел, не сох и не мок, достаточно запомнить несколько простых правил упаковки и хранения. Советами делится в беседе с Life.ru доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко. Важно помнить, что главный враг сыра — воздухонепроницаемый пластик. В нем скапливается конденсат, создавая идеальные условия для плесени, отметила эксперта. От заводской упаковки лучше избавиться сразу после вскрытия...