Куриный бульон — основа кулинарии. Его используют для приготовления супов, соусов, вторых блюд, пьют вприкуску с пирогами и даже лечат им простуду. Но сварить идеальный бульон — это целая наука. Вместе с профессиональными поварами отвечаем на самые каверзные вопросы о курином бульоне. Вкус куриного бульона напрямую зависит от качества и сочетания ингредиентов. Правильно подобранные части курицы, свежие овощи и специи придают отвару насыщенный аромат, приятный цвет и полезные свойства. Если для приготовления...

Этот сладкий символ лета, заботливо закатанный в банки и спрятанный в кладовках до холодных зимних вечеров. Кажется, что может быть проще – бросил ягоды в сахар, поварил немного и готово? Но нет, как и в любом кулинарном искусстве, здесь есть свои тонкости, секреты и даже философия. Давайте разберемся, как превратить обычное варенье в настоящий шедевр, который заставит ваших гостей просить добавки и рецепт одновременно. Прежде чем хвататься за таз и ложку, давайте поговорим о самом важном – о том, из чего, собственно, мы будем варить наше варенье...