Открыть ресторан — мечта многих, но статистика беспощадна: значительная часть заведений закрывается в первый же год работы. Успех в этом бизнесе — это не просто удачно подобранное меню или выгодная локация. Это сложная формула, где каждая составляющая должна быть безупречной. Давайте разберем ключевые правила, которые превращают обычный ресторан в процветающее заведение, куда гости возвращаются снова и снова. Прежде чем закупать оборудование и нанимать поваров, необходимо ответить на главный вопрос: «Что я продаю?»...