За окном октябрь, с утра осень зарядила дожди, и мне захотелось рассольника. Густого, с перловкой и солёными огурцами. Вкус у него кисло-солёный, и его или любят с детства, или не понимают совсем. Домашний рассольник часто выходит не таким, каким мы его помним из детства. Бульон мутный и синеватый, перловка скользкая, а огурцы то хрустят как сырые, то разошлись в кашу, и суп получился слишком кислым. Знакомо? Я долго не мог поймать нужный вкус. Потом нашёл старую бабушкину тетрадь с рецептами, а на полях её пометки...