Как правильно варить пропаренный рис.
Как варить пропаренный рис, чтобы был рассыпчатым?
Ну что, признавайтесь, бывало такое: заглядываешь в кастрюлю, а там вместо аппетитных рисинок какая-то невнятная каша-размазня, которую даже коту предложить стыдно? Обидно, до слез! Вроде и крупа была не самая дешевая, и старались как для королей, а результат — пшик. На самом деле, секрет безупречного гарнира прост как дважды два, если знать пару-тройку хитростей. Давайте-ка разберем по полочкам, как варить пропаренный рис, чтобы был рассыпчатым? Прежде всего, забудьте про спешку. Рис — парень капризный, суеты не терпит. Хотя пропаренный вариант и считается «бронебойным» (он уже прошел термообработку паром, поэтому зерна стали тверже и янтарнее), его все равно нужно хорошенько искупать...
Рис больше не варю, даже плиту не включаю — есть способ лучше: гарнир рассыпчатый, как в ресторане
Главное:
Для способа лучше всего подходит обычный белый длиннозёрный или пропаренный рис.
На 1 стакан крупы берут примерно 1,5 стакана крутого кипятка.
Термос обязательно предварительно прогревают горячей водой.
Рис не перемешивают во время приготовления — он спокойно впитывает воду и остаётся рассыпчатым. Рис принято готовить в кастрюле: следить за огнём, ждать закипания, убавлять нагрев и надеяться, что снизу ничего не пригорит. Но для простого гарнира можно вообще не включать плиту...