А меня научили варить рассыпчатый плов, зернышко к зернышку, солнечный, светящийся - как с картинки. И я узнала, почему рис в плове слипается, и что с этим делать: нехитрые простенькие хитрости. И плов удается вкуснейший, и ароматнейший - и настоящий. Делюсь простым рецептом: так рис готовить стоит. Чтобы плов был рассыпчатым: 4 рисовых хитрости 1) Рис любит замачивание. Неожиданно, но факт: рис перед приготовление Настоящего плова замачиваю, оказывается. Зачем это делают? Чтобы избавить рис от налипшего крахмала - полностью, основательно...

🔥 Контроль огня и правильное распределение тепла! Плов – это не просто блюдо, а точная технология, где каждый этап требует своего температурного режима: Сильный огонь – для обжаривания мяса и лука (чтобы дать румяную корочку и аромат). Средний огонь – для тушения моркови и зирвака (основы плова). Медленный огонь – для томления риса (чтобы он не превратился в кашу). 🔷️Почему это важно? Если жарить мясо на слабом огне, оно даст сок и будет вариться, а не жариться → вкус будет плоским. Если рис варить на сильном огне, он переварится или пригорит...