Перловая каша весьма полезна и питательна, но готовим мы ее нечасто. И причина непопулярности этого кушанья кроется не столько в длительности его варки, сколько во вкусе. Многим перловка кажется грубой и невкусной едой, недостойной внимания настоящего гурмана. На самом деле из этой крупы можно приготовить тающую во рту рассыпчатую кашу с деликатным сливочным привкусом, если знать несколько кулинарных секретов. Ими я и поделюсь с вами в своей заметке. Секрет №1: тщательная промывка крупы Перловку...

Покупаю перловку в пакетиках, так её удобнее варить, да и быстрее. На упаковке указано, что варить её необходимо 40 минут. А обычная перловка варится дольше. Чтобы перловка была вкуснее, варю её в мясном бульоне. При этом не важно, какой будет бульон. Куриный, говяжий или свиной. В этот раз у меня говяжий бульон. Предварительно я сварила мясо, в бульон добавила лавровый лист, соль и перец. Этого достаточно, другие специи не нужны. В готовом бульоне варю перловку в пакетиках...