🟠 СОВЕТЫ ОТ ДОНА 🌿 Amico mio, макароны это не просто гарнир. Это дело чести кухни. Неправильно сваренные мягкие и липкие, теряют душу блюда. Правильно аль денте, с характером, как настоящая итальянская семья: твёрдые снаружи, нежные внутри, готовые обнять любой соус. Да, вода должна бурлить как вулкан, соль щедро, но это лишь начало. не мешать слишком рано, не переваривать, не спешить. Макароны как люди: нужно уважать их путь. Не торопись, не пережаривай, дай им время раскрыться. И запомни, paisano: сильно варёные макароны это преступление против семьи и кухни...

Приготовить макароны просто, но у многих они слипаются. Причина кроется в неправильной технологии варки — недостаточном количестве воды, отсутствии соли или несоблюдении температурного режима. Качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы при соблюдении правил приготовления остаются рассыпчатыми и упругими, сохраняя текстуру и вкус. Все подробности — в материале «Известий». Правильные пропорции воды и соли — основа успешной варки макаронных изделий. Классическое правило гласит: на каждые 100 граммов сухих макарон требуется минимум 1 литр воды и 10 граммов соли...