У меня утро редко начинается одинаково, но есть ритуал, который держит в тонусе лучше любой зарядки. На самой маленькой конфорке тихо греется медная турка на 120 мл с узкой горловиной, в кухне пахнет свежемолотым кофе как какао-пудрой, и слышно едва уловимое «шшш», когда пенка начинает подниматься. Я долго относилась к кофе в турке как к чему-то «на бегу»: засыпал, залил, довёл до кипения, разлил. Но однажды мы разговорились с хозяином маленькой кофейни на рынке, он из Измира, и он терпеливо показал,...