Кофе по-турецки (в джезве) ценят за плотный вкус, густую текстуру и насыщенный аромат. Такой способ приготовления не требует сложной техники, но важны детали: помол, вода, температура и правильная специя. В качестве добавки можно выбрать корицу — она подчёркивает сладкие ноты кофе и мягко усиливает аромат, не перебивая вкус. 1–2 ч. л. кофе очень мелкого помола (почти "в пудру"); 100–120 мл холодной воды; щепотка молотой корицы; сахар — по желанию. В джезву насыпают кофе и при необходимости сахар, добавляют холодную воду и аккуратно перемешивают...