Как мы обычно варим картофель? Очищаем клубни от кожуры, заливаем холодной водой, а затем ставим варить. Если это картофель в мундире - тоже самое: хорошо моем, заливаем холодной водой, варим. Оказывается, это неправильно "в плане" сохранения полезных свойств картофеля и его вкуа...

Вареный картофель — универсальное блюдо, которое подходит для гарниров, салатов и пюре. Правильно сваренная картошка сохраняет форму, остается нежной и вкусной. О том, как сварить вкусную картошку, — в материале «Известий». Время варки картофеля зависит от размера клубней, их типа и способа нарезки. Целые средние клубни в мундире варятся 20–25 минут после закипания, а старый картофель может потребовать до 30 минут. Молодой картошке достаточно 15 минут варки, поскольку ее мякоть более нежная. Очищенный и разрезанный на части картофель готовится быстрее — примерно 15–20 минут...