Варим кальмары правильно! На самом деле, способов приготовления существует много (можно даже в духовке запечь), но я сегодня расскажу именно о варке. Почему-то, большинство все-таки хотят именно варить кальмары, а не жарить или запекать. Вареные по этому способу получаются мягкие и очень вкусные! Как готовить Первое, что нужно сделать – это правильно их разморозить. Это делается только в холодильнике или при комантной температуре. Никакой микроволновки, духовки или горячей воды. Затем кальмары...

Сколько хозяек, столько и мнений по поводу того, как правильно надо варить кальмары, сколько минут их надо варить. Мнений много, и я решила выработать свой взгляд на этот вопрос. Во-первых, если кальмары замороженные, их надо разморозить, причем не с помощью горячей или холодной воды из-под крана, а лучше всего размораживать кальмары на воздухе: т.е. их надо просто вытянуть из морозилки или из холодильника, чтобы они на кухне сами по себе оттаяли. Затем кальмары надо очистить от розово-коричневого защитного верхнего слоя-пленки с помощью ножа...