Гречку вроде бы испортить невозможно: залил водой, поставил на плиту — и через несколько минут гарнир готов. Но на практике бывает по-разному. То крупа получается сухой, то превращается в кашу, то вода уже выкипела, а внутри зёрна ещё твёрдые...

Казалось бы, как варить гречку, знает каждый. Но на практике вместо рассыпчатого гарнира нередко получается вязкая каша, отдельные крупинки развариваются, а вкус получается пресным. На самом деле приготовить рассыпчатую гречку совсем несложно, если соблюдать несколько простых правил. Главное — правильно подобрать пропорции воды и крупы, не мешать гречку во время варки и дать ей немного постоять после выключения плиты. Для гарнира лучше всего подходит обычная ядрица — цельные зерна гречихи. Перед приготовлением крупу желательно перебрать, удалив потемневшие зерна и возможный мусор...