Гречневая крупа, гречка — сплошные достоинства и никаких недостатков. Недорогая, богатая белком и клетчаткой, свободная от глютена, она дает быстрое чувство насыщения и менее калорийна, чем большинство повседневных злаков. К тому же она может похвастаться выразительным вкусом: в ней слышится аромат и что-то сливочно-ореховое. Этот материал — полное досье о том, как правильно обращаться с гречневой крупой и как сделать вкусную гречневую кашу: стоит ли перебирать и замачивать, обжаривать ли перед приготовлением и как варить — на воде и молоке, в кастрюле, мультиварке или духовке...

Гречневая крупа — уникальный продукт, который по праву называют «царицей круп». В отличие от пшеницы или риса, гречиха относится к семейству травянистых растений (она родственница щавеля), поэтому в ней абсолютно нет глютена. Для многих людей утренняя тарелка гречки стала привычным ритуалом здоровья. Давайте разберем с точки зрения нутрициологии, какие глубокие изменения произойдут в вашем организме при ежедневном употреблении этой крупы и как приготовить её так, чтобы сохранить 100% витаминов и получить идеальную рассыпчатую текстуру...