Слушайте, ну кто из нас не помнит этот специфический, уютный аромат из детства, когда на кухне шкварчит зажарка, а в кастрюле томится что-то основательное? Горошница — штука капризная, если подойти к ней без должного пиетета. Кажется, ну чего там сложного: насыпал, залил, сварил. Но нет, друзья, дьявол, как водится, кроется в деталях. Если вы хотите, чтобы блюдо не превратилось в сухую дробь или, наоборот, в невнятный клейстер, давайте разберемся, как правильно варить гороховую кашу на воде? Первым делом, забудьте про спешку. Горох — парень медлительный, он суету не любит. Чтобы каша получилась кремовой, его обязательно нужно замачивать...