Как сварить рассыпчатый рис, как правильно приготовить рис
Как сварить рассыпчатый рис по-Похлебкину
Как сварить рассыпчатый рис? Не вываренный, а чтобы зернышко к зернышку? Из любого риса, даже "мягкого" типа краснодарского. Способов известно немало, каждая хозяйка «изобретает» хорошо забытый "свой собственный" и ставит на нем знак копирайта ©. Но есть и общеизвестные, знаменитые, которые никак не присвоишь. Например, легендарный рис по-Похлебкину . Для тех, кто не в курсе: Похлебкин Вильям Васильевич — самый знаменитый в России писатель-кулинар, обладатель престижной (самой престижной!) кулинарной...
Как правильно сварить рис, чтобы он был рассыпчатым
При варке риса самое главное условие - это то, что количество сухого риса и воды должно быть одинаковым, то есть 1:1. В моем примере: 1 стакан риса и 1 стакан воды. 1. Рис промываем до прозрачности воды - минимум 5 раз, а лучше через сито. Отправляем в кастрюлю и добавляем отмеренную воду. Соль не добавляем! Далее доводим рис с водой до кипения, в это время помешиваем рис. Как только закипит, закрываем крышку и убавляем на самый медленный огонь. Варим ровно 15 минут при минимальной температуре...