О, это же целое искусство, хоть и кажется простым делом! Сколько раз я видел, как люди делают одну и ту же ошибку — просто кидают пельмени в кипяток и ждут, пока всплывут. В итоге получается что-то разваренно-склизкое или, наоборот, сырое внутри. А ведь разница между неудачными и идеальными пельменями — всего в паре маленьких хитростей. Давай разберем по шагам, как это делаю я. Первое и самое важное — вода. Её должно быть много. Очень много. Не надо жадничать и наливать кастрюлю «впритык». Пельменям нужно пространство, чтобы свободно плавать и не слипаться. Я обычно беру большую кастрюлю и заполняю её водой на две трети...