Этот способ приготовления был предложен Джулией Чайлд американским поваром французской кухни, но у нас почему то не получил особого распространения.А жаль, рецепт очень простой, а грудка получается всегда сочной и нежной. Берем филе куриной грудки без кожи и костей, если замороженное то размораживаем, если охлажденное то просто оставляем на полчаса при комнатной температуре. Кипятим в подходящей кастрюле достаточное количество воды(грудка должна быть полностью покрыта водой)Кипящую воду подсаливаем и закидываем туда грудку, ждём когда опять закипит, накрываем крышкой и выключаем газ...

Недавно меня попросили рассказать, как правильно варить куриную грудку для диетического питания. На самом деле вопрос хороший. Не надо смеяться, дескать это же элементарно. Элементарно. Да не совсем. Не раз сталкивался с тем, что курицу варят слишком долго или при неправильной температуре и она получается плотной, сухой. Особенно это касается грудки. Как варить куриную грудку Грудку можно отварить целиком или разрезать на филе. Филе варится быстрее. Но если у вас целая грудка, то проще отварить целиком...