Рассказываем, как сварить рис шестью разными способами, чтобы он не превратился в клейстер и получился вкусным. Заодно разбираемся, какие сорта больше подходят для плова, гарниров, каш, роллов и других блюд. Приготовление риса — целое искусство. Для одних блюд он должен быть рассыпчатым, а для других, наоборот, клейким. В статье расскажем о пошаговых рецептах приготовления этой чудо-крупы. В статье рассказывается: С рисом у меня было множество экспериментов. Некоторые из них оказались не совсем удачными.Плов не получался рассыпчатым, а рис для суши, наоборот, не склеивался. В результате готовые роллы разваливались и утопали в соевом соусе...

Рис для суши — это не просто обычный варёный рис. Он должен получиться мягким внутри, достаточно плотным, чтобы держать форму, и слегка липким, чтобы суши не разваливались при нарезке. При этом рис не должен превращаться в кашу...