Кисель из варенья — это самый простой и быстрый способ приготовить этот традиционный напиток. Любое варенье отлично подойдёт: оно уже содержит и сахар, и ягоды. Главный секрет — правильное соотношение крахмала и воды, чтобы кисель получился нужной густоты. Важно: Никогда не сыпьте сухой крахмал в горячую жидкость — он моментально превратится в комочки...

Недавно на работе зашел разговор о том, как варить кисель. Многие его готовят, но не всегда он хорошо получается: то слишком жидкий, то очень густой: ложка стоит, а еще сверху пленка образуется. Как же правильно сварить кисель? Об этом и будет моя статья. Перебирая старые календари за 1988 год, я наткнулась на рецепт киселя от В. Похлебкина и решила этим рецептом поделиться с вами. Итак, кисель варить несложно. Но варка его требует знания маленьких специальных приемов, без которых ничего не получится...