Это одна из самых частых кулинарных "проблем". Секрет легко очищаемого яйца кроется не столько в самом варке, сколько в подготовке и, самое главное, в правильном охлаждении. Вот пошаговая инструкция, которая гарантированно даст результат. Главный Секрет: Возраст яиц и Резкое Охлаждение · Не свежесть, а "возраст": Идеально чистятся яйца, которые уже полежали 7-10 дней. В очень свежих яйцах белок плотнее прилегает к подскорлупной оболочке, поэтому чистить их — мучение. · Шоковая терапия (ледяная баня): Сразу после варки яйца нужно резко охладить в ледяной воде. Это заставляет белок сжаться и отделиться от скорлупы...

Понадобится: Яйца всмятку – это нежный желток и плотный белок. Чтобы получить такой результат: Для удобства подачи можно разрезать яйцо или подавать в специальной подставке. Яйца вкрутую – это плотный белок и полностью свёрнутый желток. Правильный способ: Важно не переварить яйца, иначе желток может приобрести сероватый оттенок. Яйцо пашот – это идеальный вариант для завтрака. Оно готовится без скорлупы в горячей воде. Яйцо пашот отлично подходит для тостов и салатов. Многие не знают, но яйца можно сварить и в микроволновке! Однако делать это нужно осторожно, иначе они могут взорваться...