Варочник, ферментер, гидрозатвор, ареометр.... пфф, зачем? В статье я пошагово покажу как можно быстро и недорого сделать своё собственное вкусное пиво в домашних условиях без вложений в специальное пивоваренное оборудование и по простому рецепту. Причем варить будем не из солодовых экстрактов, а из настоящего солода и хмеля, такой способ называется all-grain, олгрейн или просто зерновой. Еще попробую не заморачиваться с дезинфекцией - я всегда боялся заражения, вот и выясню стоит ли этого так сильно опасаться...

Предварительное замачивание (как минимум) и ферментация хлебной закваской (в некоторых случаях ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ!) - это такие же необходимые процедуры предварительной подготовки круп, бобовых, орехов и семечек к употреблению, как и мытье овощей и фруктов. Почему? Потому что они помогают нам усвоить эти сложные продукты гораздо лучше.    Замачивание и ферментация решает следующие задачи:    1. Замачивание в простой воде и в воде, подкисленной закваской, которая затем сливается, позволяет снизить содержание...