Ароматный грибной суп зимним вечером, пикантный соус к пасте или начинка для пирожков — всё это возможно, если вы знаете, как правильно сушить грибы. Это старейший способ заготовки, который не просто сохраняет грибы, а концентрирует их вкус и аромат, делая их в разы насыщеннее, чем у свежих. Сушка — это самый натуральный метод. Никакого уксуса, соли или масла, только чистейший вкус леса. Готовы научиться? Тогда поехали! Не все грибы одинаково хорошо ведут себя после сушки. Идеальные кандидаты —...

Грибной сезон заканчивается быстрее, чем успеваешь моргнуть. Но если засушить урожай, можно сохранить его до следующего года. Рассказываем, как безопасно насушить грибов в домашних условиях. Перед тем, как мы начнем говорить о рецептах и методах обработки, уточним: не ешьте грибы, в которых не уверены на 100%. Ничего не собирайте вблизи дорог, промышленных предприятий или в экологически неблагополучных районах. Грибы активно накапливают токсины и тяжелые металлы из окружающей среды. Не все съедобные виды сохранят вкус при сушке...