Сушка грибов, фруктов и овощей несложна, но требует немного терпения и знания методов высушивания продуктов. Потому что грибы или фрукты сушат в духовке немного иначе, чем на солнце. Конечно, вы также можете использовать сушилку или сушить продукты на нитке. В этой статье мы предлагаем, как сушить грибы, овощи и фрукты, чтобы они сохранили красивый аромат и придали блюдам прекрасный вкус и запах. Зачем сушить? Сушка - самый старый метод консервирования продуктов. Свежие продукты содержат 80-95% воды...

Перед сушкой сливы бланшируют в течение 5-20 с, погружая в кипящий 1 - 1,5%-ный раствор питьевой соды (100-150 г соды на 10 л воды), и сразу же промывают горячей водой. Сушат 24-48 ч, вначале при 45-50°С, после подвяливания в течение 3-4 ч температуру повышают до 60°, а затем до 75-80°С...