Перед сушкой сливы бланшируют в течение 5-20 с, погружая в кипящий 1 - 1,5%-ный раствор питьевой соды (100-150 г соды на 10 л воды), и сразу же промывают горячей водой. Сушат 24-48 ч, вначале при 45-50°С, после подвяливания в течение 3-4 ч температуру повышают до 60°, а затем до 75-80°С...

Сушеные апельсины и яблоки очень актуальны в период новогодних праздников. Это и вкусно, и красивый зимний декор. Причем можно засушить не только апельсины и яблоки, но бананы, киви. Также их можно добавлять в черный чай при заваривании, чтобы придать ему цитрусовые нотки. Апельсины и яблоки хорошо помойте, лучше в содовом растворе (на 1 литр воды 1 столовая ложка соды). Нарезаем на дольки толщиной 4-5 мм. Обратите внимание, чтобы дольки должны быть равномерные, тогда они будут сушиться одинаково и выглядеть аккуратно...