У красной рыбы, засоленной в домашних условиях, много плюсов: вы точно знаете, когда ее купили, можете выбрать проверенного поставщика, а значит, в качестве исходного продукта и его свежести можно не сомневаться. В ней точно не будет сомнительных добавок и вредных консервантов. Ну и наконец – аргумент не из последних! – она обойдется в два раза дешевле, чем промышленного изготовления. Подавать ее можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и к обычному ужину, и к праздничному столу. С рыбой...

Представим мягкий-мягкий белый батон, с золотистой чуть хрустящей корочкой, ароматным нежным мякишем, на него намазываем очень хорошее сливочное масло, а сверху — два толстеньких кусочка слабосоленой красной рыбы. Да, это лучший бутерброд на Новый год! Вся соль — в рыбе. Ее лучше засолить самому. Это несложно сделать, а по вкусу рыба домашнего посола получается непревзойденной. Что там добавили в магазине, когда солили — вы не знаете, может быть, дымом ароматным заливали, может быть, консерванты добавляли...