Овощи требуют разного подхода к свежести и тепловой обработке Свежие овощи не всегда дают организму максимум пользы. Помидоры раскрывают свойства после нагрева, шпинат лучше усваивается приготовленным, а листья ревеня опасно есть в любом виде. Фотография: Peterburg2.ru Главное правило здорового питания оказалось не таким универсальным: часть овощей действительно лучше есть свежими, но для других мягкая термическая обработка повышает усвояемость полезных веществ или снижает нежелательные соединения...