Здравствуйте, уважаемые! Сегодня ещё одна статья из рубрики #Основы кондитерского мастерства Поговорим об одном из самых используемых кремов - заварном креме. И хотя, казалось бы, говорить особо тут не о чем, ведь редкая хозяйка о нем не слышала, все же этот крем достоин и особого упоминания, и отдельной большой статьи. Хочется чего-нибудь сладенького, а ничего вроде бы и нету! Знакомые ощущения? Тогда самое время вспомнить о заварном креме, потому что он: Приготовить этот крем очень легко, но процесс приготовления требует внимательности и постоянного контроля...

Как-то раз я решила порадовать свою семью вкусными десертами и мне в голову пришла мысль — сделать заварной крем. Звучит просто, но, как выяснилось, это далеко не так! В первый раз крем получился с комками… Ох, как обидно было! Я думала, что это был конец моей кондитерской карьеры. Но, решив не сдаваться, я погрузилась в изучение этой кулинарной науки и нашла несколько ключевых моментов, которые сразу же изменили ситуацию. Для приготовления заварного крема нам понадобятся всего четыре основных ингредиента: молоко, яйца, сахар и мука или крахмал...