Представьте себе: время вечернего чаепития, мои дети с нетерпением ждут, когда же на столе появятся горячие, дымящиеся пирожки. Я стою у плиты, ощущая волнение и в то же время радость от процесса. Но вдруг меня накрывает ужас: это не первый мой опыт с пирожками, и я прекрасно помню, как в прошлый раз они получились жесткими, почти резиновыми. В тот момент я пообещала себе, что больше не допущу этой ошибки! Оказывается, большинство проблем с дрожжевым тестом кроется в банальной пропорции муки. Если...

Ингредиенты: Теплая вода — 2 стакана Яйца — 2 шт. Сахар — 2 столовые ложки Соль — неполная столовая ложка Дрожжи сухие — 1 пачка (11 г) Растительное масло — полстакана Мука пшеничная — примерно 800–900 грамм Как готовить: Шаг 1. Подготовка опары: Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешивайте аккуратно ложкой, пока дрожжи не растворятся.🔥 Совет: Вода должна быть теплой (~37 градусов), иначе дрожжи не начнут действовать! Оставьте смесь минут на 10–15 в теплом месте, чтобы появились пузырьки («поднялись»)...