Изобретенное в 17 веке при дворе короля-солнца, песочное тесто уже почти 400 лет прочно удерживает призовое место на кухнях мира: от дворцовых до простонародных . Нежное, рассыпчатое (собственно, поэтому оно и называется песочным), золотистое – оно отлично сочетается и со сладкими и с солеными начинками, позволяя приготовить десятки, если не сотни видов выпечки: от нежнейших пирожных до закусочных корзиночек, от сытных пирогов до сложносочиненных тортов. Песочное тесто - одно из самых вкусных, нежных и красивых, работать с ним - одно удовольствие...

Наверняка вам доводилось пробовать рассыпчатые и необычайно вкусные десерты из песочного теста. В форме печенья, пирога, орешков или тортика выпечка получается нежной, мягкой и просто тает во рту. Как правильно приготовить песочное тесто? Такой вопрос беспокоит многих начинающих кулинаров вполне обоснованно. Простые ингредиенты, входящие в состав теста, достать несложно. А вот выдержать рецептуру, последовательность действий нужно тщательно и внимательно. От этого зависит вкус и консистенция готового десерта, его внешний вид...