Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Как правильно приготовить лагман? Лагман – это традиционное узбекское блюдо, представляющее собой вкусный и сытный суп с мясом и овощами, с добавлением специй и лапши. Вот базовый рецепт приготовления лагмана: Ингредиенты: - 500 г говядины или баранины, нарезанной на кусочки - 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами - 3-4 зубчика чеснока, измельченных - 2 моркови, нарезанные соломкой - 2 перца сладкого, нарезанные полукольцами - 1 перец острый, нарезанный тонкими кольцами (по желанию) - 2 помидора,...