Если вы хотите научиться искусству приготовления яйца пашот, вам не нужно искать редкие специи или экзотические продукты. На самом деле, вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов: свежие яйца, вода и немного уксуса. Да-да, уксус! Он играет ключевую роль в создании того самого идеального «оболочка» вокруг яйца. Звучит просто? Возможно, но как это часто бывает в кулинарии, именно в простоте кроется загадка настоящего мастерства. Убедитесь, что ваши яйца действительно свежие — нет ничего хуже, чем использовать старые яйца для такого деликатного блюда, как пашот...

Ах, друзья мои, если бы вы знали, как часто меня спрашивают: "Ну что такого особенного в твоих яйцах пашот? Это же просто яйцо, которое опустили в воду!" И каждый раз я улыбаюсь, потому что "просто яйцо" это как сказать, что солнечный рассвет это просто утро. Мои хорошие, яйцо пашот это не просто завтрак, это целое искусство, это дань кулинарной традиции, это момент, когда время замирает, и перед тобой появляется совершенство. Вы знаете, я помню, как впервые попробовала сделать яйцо пашот. Было это давным-давно, когда я только начинала ать кулинарные шляпки и мечтала стать настоящим поваром...