Конечно, классический венгерский гуляш существенно отличается от кулинарного изобретения советских хозяек, которое мы привыкли называть “подливка”. Но принципы приготовления этого блюда, по большому счету, очень похожи. Мясо должно быть нежным, почти рассыпчатым, таять во рту. Безупречный соус (или подливка) - густым, без комков, ароматным и прекрасно дополнять вкус блюда. Что нужно знать, чтобы сделать все правильно? Какие нельзя допускать ошибки? Как правильно приготовить мясной гуляш? Именно об этом и будет эта статья...

Гуляш можно приготовить из разных видов мяса. И свинина, и тушеная говядина очень вкусные. Некоторые из поваров также используют ветчины или желудки. Все зависит от вкуса и готовности к экспериментам. Вы также можете использовать стручки красного перца, стручки чили, несколько луков, томатное пюре и зубчики чеснока для приготовления блюда. Конечно, гуляш должен быть правильно приправлен. В принципе, блюдо должно быть острым, поэтому нужно использовать перец, острый и сладкий перец и соль. Лавровый лист, несколько семян английской травы и молотый чили также будут полезны...