Чайный гриб — один из самых древних и загадочных ферментированных напитков. Он не только освежает, но и поддерживает микробиом, улучшает пищеварение, способствует детоксикации и даже влияет на настроение. Но вокруг комбучи ходит много мифов: — «В ней есть алкоголь!» — «Там же сахар — как это может быть полезно?» — «А можно ли ферментировать не чёрный чай?» Давайте разберёмся — научно, спокойно и по-врачебному. Комбуча — это ферментированный сладкий чай, приготовленный с помощью SCOBY (Симбиотической...

В 80-е и 90-е годы прошлого столетия почти в каждом доме нашей родины в банке рос чайный гриб. Но и сейчас квас из чайного гриба весьма популярен благодаря своим антисептическим, бактерицидным и общеукрепляющим свойствам. Но гриб – это живое существо, которое нуждается в правильном уходе. И именно от корректного ухода будет зависеть его химический состав и полезные свойства. Можно вырастить чайный гриб из настоя, но это весьма сложный процесс, поэтому лучше взять часть от «донора». Как правильно ухаживать за грибом? Для него необходимо найти дом...