Кто-то даже не заморачивается на тему, как пожарить картошку. Что тут сложного - покромсал картошку, закинул в сковородку, полил маслом, посолил и жарь, периодически помешивая. Конечно, можно и так. Как говорится, о вкусах не спорят. Но эту статью я адресую в первую очередь тем, кто любит вкусненькую жареную картошечку. Да ещё, чтоб с румяной хрустящей корочкой. Пальчики оближешь! Заодно хочу проанализировать, кто что пишет на эту тему. И развеять несколько мифов. Итак, начнём. 1-е правило. Картофеля не должно быть много...

Сколько лет жарю картошку - и не думала, что именно от этих простых тонкостей зависит все. Все - и даже более. Конечно, многое и от самой картошки зависит - от содержания в ней крахмала. Если слишком мало, если и в борще да супе картошка “водянистая”, разваривается - то и для жарки она не слишком хороша. Но - если жарить правильно, идеальной будет любая картошка. Про нехитрые законы, про правила - для идеальной картошки. Про сковородку и нарезку, важное про моль, про крышку и про помешивание. Да, возможно, тонкости это совершенно нехитрые и многим известные...