Я уже давно работаю с хамоном и знаю об этом деликатесе немало. Постоянное общение с испанцами, которые работают в этой сфере, позволяет мне знать о хамоне гораздо больше чем можно прочитать в интернете. Поэтому я могу поделиться с вами некоторой полезной информацией. В предыдущих моих статьях, я вам рассказывал, как правильно "читать" хамон, что бы вас не обманул продавец. В этой статье, я хочу вам рассказать об одном важном компоненте, о котором часто забывают покупая хамон. Но без него, нарезать хамон будет почти невыполнимая задача...