Добрый день, птицеводы и случайные гости блога! Сегодня подскажу вам пошагово, как разрезать целую курицу на 11-15 кусков на шашлык, суп, для жарки и запекания, чтобы всем хватило в большой компании. Количество кусочков, которые можно получить, разделав тушку целой курицы, варьируется от 11 до 15. Вы видите, что разбег совсем небольшой по числу кусочков. Мы разводим бройлерных цыплят для еды. Но еще покупаем цыплят двойного назначения для выращивания, поэтому у нас есть компания кур, которая дает нам и яйца, и мясо...

Дорогие мои, я не раз наблюдала в магазине одну и ту же картину: стоит молодая хозяйка перед прилавком с курами, вздыхает и берёт готовые окорочка или голени. «Так быстрее», — оправдывается она. А я так и подойти хочу, сказать: «Милочка, ведь это же небыстро выходит и недешево! А главное — ты лишаешь себя магии цельной тушки». Видите ли, в курице, как в хорошем оркестре, каждая часть – свой инструмент. Грудка – нежное сопрано, окорочок – бархатный баритон, а крылышки – это лёгкий, хрустящий аккомпанемент...